紀州の祝いずしは、祝い事などが有ると、作られる代表的な郷土料理。

紀州の祝いずし

紀州の祝いずしは、三重県特産おにぎり。三重県東紀州地域のもの。祝い事などが有ると、作られる代表的な郷土料理。木の枠に野苺の葉又はﾊﾞﾗﾝ、酢飯、煮物などを交互に積み重ね、上から蓋を押して握るお寿司。入れる物は特に決まっている訳ではないが、ｺﾞﾎﾞｳ、ﾆﾝｼﾞﾝ、ｼｲﾀｹ、卵焼き、酢でしめた魚などが入れられる。煮物や、魚は薄くｽﾗｲｽして、酢飯は少し甘めにするのが特徴。祭りや結婚式等でよく作られる見た目も美しい押し寿司である。

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